S’il y a bien un produit français connu et réputé dans le monde, c’est le vin. Ce produit national, hérité de la culture romaine, est fabriqué partout dans le pays. Pourtant, la carte de la viticulture française se concentre sur une dizaine de régions, d’où sont exportés des vins aux appellations AOC-AOP.
On retrouve 10 à 15 grands vignobles en France, selon la précision des subdivisions. Ces grands vignobles sont divisés en régions viticoles, qui elles-mêmes peuvent être réparties en différentes appellations, dénominations ou IGP. C’est ce qu’on appelle des vins labélisés. Par exemple, pour la région viticole du Sud-Ouest, celle-ci est divisée en environ 9 régions viticoles (Bergerac, Cahors, Béarn, Pays basque, Aveyron,…), qui produisent 30 appellations viticoles, 30 dénominations, et 10 IGP. Dans le Bordelais, les terroirs ont pour nom celui du propriétaire, précédé de la dénomination « château ».
Languedoc-Roussillon
Si le vignoble du Languedoc-Roussillon n’est pas le plus réputé, il est pourtant le plus vaste en superficie. Avec 42 800 hectares, il s’étend sur 4 départements. Sa production est énorme et la région fournit principalement le pays en vins de table. Dans le Languedoc, on retrouve les appellations Côteaux du Languedoc, Minervois ou Saint-Chignon, et dans le Roussillon on trouve par exemples les Côtes du Roussillon ou Maury.
Bordeaux
La région de Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus réputées de France. Elle possède pas moins de 60 appellations contrôlées, avec des cépages célèbres comme le cabernet-sauvignon, le merlot ou le malbec. Sa production de vin blanc est toute aussi riche, grâce au Sémillon ou au Muscadelle. Les domaines vinicoles sont primés et bénéficient d’appellations « Premiers crus », « Deuxièmes crus », etc., tels que l’indique la Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, instaurée par Napoléon III. Le classement évolue au fil du temps et hiérarchise les grands crus.
Bourgogne
Après la région du Bordelais, la Bourgogne est l’autre région française qui produit des vins réputés à l’international. Il produit d’excellents grands crus et possède des cépages célèbres comme le chardonnay ou le pinot noir. Comme les vignobles produisent des petites quantité de vin et qu’ils sont éparpillés sur une zone géographique importante, cela rend les appellations complexes, dont la hiérarchisation est bien trop difficile à comprendre pour les non-initiés. En tout, ce sont 1400 vins qui bénéficient d’un label. Retenons les régions viticoles du Beaujolais, du Chablis, de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune, de la Côte chalonnaise et de Mâcon.
Sud-Ouest
Troisième grande région après le Bordelais et le vin de Bourgogne, il s’agit de la région viticole du Sud-Ouest, divisée en plusieurs vignobles mentionnés précédemment. Cette région est directement associée à sa gastronomie riche qui s’accompagne de vins typiques comme le merlot ou le tannat.
Champagne
Le champagne, célèbre vin pétillant connu dans le monde entier et dont chaque bouteille consommée provient de cette région viticole, est fabriqué à base de plusieurs cépages comme le chardonnay, le pinot noir ou le pinot meunier.
Côte du Rhône
Cette région aux vins corsés possède des cépages comme le syrah ou le grenache noir et est divisée en une région du sud et du nord. Dans le nord, les appellations les plus célèbres sont l’Hermitage ou le Saint-Joseph. Dans la région méridionale on pense au Vaquéras ou au très célèbre Châteauneuf-du-Pape.
Les autres régions viticoles de France
L’Alsace produit des vins blancs exceptionnels comme le Riesling ou le Gewurztraminer et même la région voisine, très peu viticole, la Lorraine, possède 9 vins labélisés. La Loire possède 187 vins labélisés, la Savoie, 67, le Jura et son célèbre Savagnin ne sont pas en reste. Sans oublier la Provence et la Corse qui totalisent 80 vins labélisés.